Το ή η πέστο βασιλικού, πες το όπως θέλεις, δεν χρειάζεται να είναι μια διαδικασία που σε φοβίζει. Έχεις τα υλικά; Την φτιάχνεις. Ακούγεται περίπλοκο, ειδικά αν έχεις συνηθίσει να αγοράζεις έτοιμα βαζάκια πέστο από το μάρκετ, αλλά πίστεψέ με δεν είναι καθόλου. Σήμερα όμως δεν θα σου δείξω κάτι τρομερά διαφορετικό από όλες τις άλλες σάλτσες πέστο εκεί έξω. Θα σου δείξω όμως που διαφέρει το πέστο μου σε σχέση με το κλασικό και πως μπορείς να το διατηρήσεις για πολύ καιρό.
Το κουκουνάρι είναι σχετικά δυσεύρετο και ακριβό σαν υλικό και αυτό πολλές φορές με απέτρεπε από το να φτιάξω σπιτικό πέστο, μέχρι να καταλάβω ότι δεν είναι αναγκαίο. Ξέρω ότι το κουκουνάρι είναι βασικό συστατικό της κλασικής συνταγής, αλλά δεν χρειάζεται να είναι του πέστο σου εκτός αν θέλει να εντυπωσιάσεις καμία Ιταλίδα πεθερά. Παρόλα αυτά, το πέστο μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε ξηρό καρπό έχει και ακόμα καλύτερα με μιξ ξηρών καρπών. Με αυτόν τον τρόπο θα γίνει πιο πολυδιάστατο γευστικά και πιο νόστιμο. Εγώ στο συγκεκριμένο χρησιμοποίησα καρύδια, κουκουνάρι και φυστίκι Αιγίνης. Μπορείς να βάλεις ο,τι αγαπάς, αλλά απέφυγε το φουντούκι γιατί θα θυμίζει πραλίνα.
Πώς να διατηρήσω το πέστο αν δεν θέλω να το καταναλώσω άμεσα;
Το πέστο μπορείς να το φυλάξεις στο ψυγείο σε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς σίγουρα για μια βδομάδα. Αν το καλύψεις και με μια λεπτή στρώση ελαιολάδου, μπορεί να κρατήσει και παραπάνω. Αν όμως δεν θέλεις να το καταναλώσεις τόσο άμεσα, τοποθέτησε το σε πάγοθήκες και βαλ’ τες στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν, μετάφερε τα σε σακούλα τροφίμων στην κατάψυξη. Έτσι θα βγάζεις ατομικές μερίδες από την κατάψυξη κάθε φορά που θέλεις πέστο. Για να τις ξεπαγώσεις, άφησε τες σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά και θα είναι έτοιμες.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
(χρησιμοποίησε όποια κούπα θέλεις, αρκεί με την ίδια να μετρήσεις όλα τα υλικά σου)
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez com Read more >
Pavlova em versão mini – porque os prazeres podem ser partilhados (e multiplicados ;-). Sobremesa de merengue agridoce, servida com creme de limão e kiwi. Delicioso! A versão mini da pavlova é igual à irmã maior, ou seja, é crocante por fora e tem uma espuma delicada por dentro. P Read more >
Το αγαπημένο μου φρούτο, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, είναι τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια. Καθώς κατάγομαι από τα Γιαννιτσά, που βρίσκονται στη κεντρική Μακεδ Read more >
5-Ingredient Fix Contest Entry. Have you ever made cabbage pockets? Some people call them Kraut Burgers. My mom calls them German Hamburgers. I am referring to the little buns of dough filled with hamburger and cabbage. I used to make the dough from scratch - let it rise, punch it, and all that. Read more >
This is just one of my comfort foods. I love it slathered on homemade biscuits. MMMMmmmm...so good. Read more >
This special pork is tender and juicy and seasoned just right. Read more >
These are so good we eat them plain. No butter needed, though if you want to go through all the trouble of getting it out of the frig and getting a knife, etc. be my guest. Actually got this recipe from allrecipes.com (but that was before I found this website...I'll never go back!) ha! Read more >
This is a quick and easy sugar cookie perfect for your favorite cutout cookies. Read more >
From Ocean spray and very good! Read more >
Try it you'll like it... easily makes 2 crusts or one very thick large pizza. Great for calzones or breadsticks for dipping. Read more >
This naan is from the New Vegetarian Epicure. With just four ingredients and no yeast, it is simple to mix up, but it is so soft and flavorful I figured I'd add it to the many recipes already posted. Prep time does not include 1 hour of "resting." Read more >
You can do this with any white fish, sea bass is great this way. Fish is often served this way in the Canary Islands, though usually it is the whole fish instead of fillets. YUM! Read more >