Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Λίγο πριν ξεκινήσει για καλά το τριήμερο, δεν ήθελα να σ’ αφήσω έτσι, χωρίς καμία συνταγή. Η αλήθεια είναι πως αυτή τη στιγμή ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων, συγκεκριμένα της χώρας μας, είναι διακοπές. Αν είσαι από αυτούς, να περνάς τέλεια και να κάνεις και καμιά βουτιά και για εμάς τους υπόλοιπους που δε θα πάμε. Πολλοί όμως δε θα βρίσκονται σε κάποια παραλία αυτό το τριήμερο. Γιατί να μη χαρούν κι αυτοί με ένα ωραίο μπάρμπεκιου; Όπως ξέρεις, μου αρέσει να πειραματίζομαι με γεύσεις και υφές, οπότε μη μου σοκαριστείς με τη σημερινή συνταγή. Μιλάω για τα σουβλάκια κοτόπουλο με ροδάκινα και κρεμμύδια. Ω ναι!

Σαν πρώτο άκουσμα δεν σου πολυαρέσει και μάλλον σκέφτεσαι πώς αυτές οι γεύσεις θα δουλέψουν μαζί; Η αλήθεια είναι πως τα φρούτα γενικά και ιδιαίτερα αυτά με τα κουκούτσια μέσα όπως δαμάσκηνα, κυδώνια, ροδάκινα αχλάδια κτλ ταιριάζουν πολύ με κρεατικά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μελώνουν και συμβάλλουν στο να γίνει το φαγητό λουκούμι. Συνδυαστικά και με αυτή τη μαρινάδα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, μαύρη ζάχαρη και σκόρδο, το φαγητό πάει σε άλλο level. Εννοείται θα βάλεις και κομμάτια από κόκκινα κρεμμύδια. Κι αυτά με τη σειρά τους μελώνουν κατά το ψήσιμο και δίνουν το κατιτίς τους στη συνολική γεύση.

Υπόσχομαι πως θα σου αρέσει πολύ η γεύση και θα σε πείσει να την ξαναφτιάξεις. Τώρα που τα ροδάκινα είναι στα καλύτερά τους, προμηθεύσου μερικά και φτιάξε αυτά τα φανταστικά, καλοκαιρινά και μελωμένα σουβλάκια.

Να περάσετε όμορφα είτε είστε εκτός για διακοπές, είτε κάνετε μπάρμπεκιου στην αυλή, είτε κάνετε οτιδήποτε άλλο. Απολαύστε χρόνο ξεκούρασης με τους αγαπημένους σας!

Σουβλάκια Κοτόπουλο με Ροδάκινα και Κρεμμύδια

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 12-15 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα κι άνω

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 40 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 10 σουβλάκια περίπου

Please share this

Υλικα

  • 650 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
  • 1/2 κούπα βαλσάμικο ξύδι
  • 1/4 ελαιόλαδο
  • 2 1/2 κ. σ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 2-3 μέτριες σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ. γ. μπούκοβο καυτερό (όσο επιθυμείς)
  • 1/2 κ. σ. ρίγανη
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 ροδάκινα ή νεκταρίνια
  • 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόψε όλα τα φιλέτα σε ίσα μικρά κομμάτια, για να μπουν αργότερα σε σουβλάκια.
  2. Για να φτιάξεις τη μαρινάδα ανακάτεψε καλά το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο, το μπούκοβο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Τοποθέτησε τα σε ένα σκεύος ή, όπως προτιμάω εγώ, σε μια σακούλα τροφίμων, κάνοντας τα “μασάζ” ώστε να ενωθούν με τη μαρινάδα. Κλείσε καλά και άφησε τα για 1 ώρα ή ακόμα καλύτερα για ένα βράδυ.
  4. Όταν περάσει ο χρόνος ετοίμασε την ξυσταριά ή την γκειλιέρα.
  5. Κόψε το κάθε ροδάκινο σε 12 κομμάτια και τα κρεμμύδια όσο χοντρά τα προτιμάς.
  6. Πάρε ξύλινα σουλβάκια και κάρφωσε τα κομματάκια από το κοτόπουλο εναλλάξ με αυτά από τα ροδάκινα και τα κρεμμύδια. Κάνε τους συνδυασμούς που επιθυμείς.
  7. Ψήσε συνολικά για 12-15 λεπτά περίπου. Να μην καούν, αλλά να έχεις σιγουριά ότι ψήθηκαν.
  8. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν θέλεις, πέρασε με ένα πινέλο λίγο από τη μαρινάδα που περίσσεψε.
  9. Σέρβιρε με πίτες και ό,τι άλλο αγαπάς!

Σημειώσεις

 
*Η συνταγή δίνει περίπου 10 σουβλάκια.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Ombre Τούρτα με Κόκκινα Φρούτα

Ombre Τούρτα με Κόκκινα Φρούτα

Αυτή η τούρτα είναι αφιερωμένη στην καλύτερη μου φίλη, που είχε γενέθλια πριν από δυο βδομάδες. Το όνομα της είναι Πολυτίμη! Τέλειο;! Θες να ακούσεις και κάτι καλύτερ Read more >

Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Δεύτερη κατά σειρά αλμυρή συνταγή στο blog δεν ξανάγινε. Ποιός να μου το λέγε, όταν άνοιξα τη σελίδα αυτή για να μοιράζομαι τα γλυκά φουρνίσματα μου, ότι μια μέρα θα έχ� Read more >

Pumpkin Spice Ζεστή Σοκολάτα

Pumpkin Spice Ζεστή Σοκολάτα

Αν θέλεις να χουχουλιάσεις με μια ζεστή σοκολάτα αυτό το σαββατοκύριακο, προτού ξεκινήσει η εορταστική περίοδος, αυτή η ζεστή σοκολάτα είναι για σένα! Έχει τα πλούσ Read more >

Linda's Cheesecake-Stuffed Strawberries

Linda's Cheesecake-Stuffed Strawberries

OMG.. These are like heaven in your mouth! Talk about great taste sensations... I made these for one of my cooking and recipe events that I hold monthly, and these were a HUGE hit... A must try for sure! You can use low fat cream cheese to make these lighter if you like. You can also dip the end Read more >

Vanilla-Scented Granola

Vanilla-Scented Granola

Great snack for everyone, or the for kids lunches or even as an after school treat! Serve for breakfast with yogurt and fruit or over ice cream for dessert. Watch your time in the oven because sometimes it cooks a little quickly. This recipe came from Bon Appetit, March of 2002. A few baking tips I Read more >

Easy Dinner Rolls

Easy Dinner Rolls

Even the beginner cook can make these. And they're true home-made rolls. They must chill 2 hours. Or you can make them up 3 days in advance. Read more >

Veronica's Easy Spanish Rice

Veronica's Easy Spanish Rice

DH wanted spanish rice one night so I made the following recipe that I got from Betty Crocker. OMG, it was just like eating my mom's. I forgot how good her spanish rice was!!! Try it, you won't be disappointed!!! Serve as a meal in its self or as a side dish. Read more >

Old-Fashioned Banana Cream Pie

Old-Fashioned Banana Cream Pie

Before Cool Whip and instant pudding, this was how a cream pie was made. If you leave out the bananas, you have vanilla cream pie. If you add 1 cup shredded coconut to milk as it's being heated, you have coconut cream pie. Read more >

The Best Apple Pie Muffins Ever

The Best Apple Pie Muffins Ever

I got this recipe from a friend. I make these often and take them to many potlucks, office parties, the cottage, picnics, children's lunch and the list goes on. Recipe from the cookbook "Just The Best." Read more >