Πράσινα Πασχαλινά Αυγά με Φυσικό Τρόπο Βαφής (Κουρκουμάς & Μωβ Λάχανο)

Καλή Μεγάλη εβδομάδα! Εύχομαι αυτές οι μέρες να σου αποκαλύπτουν όλο και παραπάνω την αγάπη του Θεού προς εσένα και να γνωρίζεις το έργο του στο σταυρό. Καθώς πλησιάζουμε προς το Πάσχα, προετοιμαζόμαστε στο κομμάτι των φαγητών και των δώρων. Ας προετοιμάσουμε και τις καρδιές μας. Ένα έθιμο που ποτέ δε λείπει από το Πάσχα είναι το τσούγκρισμα αυγών.

 

Πέρσι έβαψα τα αυγά μου μωβ, καθώς είναι το χρώμα που μου θυμίζει το Πάσχα, θα βρεις τη συνταγή εδώ! Φέτος καταλάθος έβαψα τα αυγά μου πράσινα και σκέφτηκα “Καλή ιδέα δε θα ήταν να δώσω συνταγή;”. Προφανώς δεν το πολυσκέφτηκα.

Πριν λίγες μέρες που προετοιμαζόμουν για τη φωτογράφιση με τα τσουρέκια, ήθελα να βάψω τα αυγά μου κίτρινα με κουρκουμά και μπλε με μωβ λάχανο, γιατί είχα στο μυαλό μου μια συγκεκριμένη χρωματική παλέτα. Καταλάθος, όμως έβαλα ένα κίτρινο αυγό μέσα στο νερό από το μωβ λάχανο και το αποτέλεσμα είναι αυτό που βλέπεις παραπάνω, ένα όμορφο φυσικό πράσινο με λίγους κίτρινους τόνους.

Όπως γνωρίζεις μέχρι στιγμής, βάφοντας τα αυγά με φυσικούς τρόπους το αποτέλεσμα σχεδόν πάντα είναι έκπληξη. Για παράδειγμα, με τον παραπάνω συνδυασμό μπορεί να βγουν από ελαφρύ πράσινο μέχρι και πετρολ. Όλα εξαρτώνται από το αρχικό χρώμα του αυγού, άσπρο ή καφέ και από το χρόνο που θα αφήσεις τα αυγά σου να χρωματιστούν. Επίσης η φυσική βαφή θέλει υπομονή γιατί χρειάζεται ώρα. Εγώ πάντα συστήνω τα άσπρα αυγά γιατί χρωματίζονται πιο ξεκαθαρά με τα χρώματα και βάψιμο ολονύκτιο για πιο έντονο χρώμα. Αν δοκιμάσεις αυτόν τον τρόπο θα χαρώ να δω το αποτέλεσμα!

Πράσινα Πασχαλινά Αυγά με Φυσικό Τρόπο Βαφής (Κουρκουμάς & Μωβ Λάχανο)

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Βρασμού: 30 λεπτά (χρώμα+αυγά)

 Χρόνος Αναμονής: 6 ώρες+

 Συνολική Διάρκεια: 6 ώρες & 40 λεπτά+

 Βαθμός Δυσκολίας:

Please share this

Υλικα

  • άσπρα αυγά* (όσα θέλεις να βάψεις)
  • 1 μωβ λάχανο
  • 5 κ. σ. κουρκουμά σε σκόνη
  • 2 λίτρα νερό
  • 4 κ. σ. ξύδι
  • λάδι για το τελείωμα (εγώ δεν τα γυάλισα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράσε όσα αυγά επιθυμείς για 14 λεπτά.
  2. Αφού βράσουν, βάλ’ τα μέσα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να πέσει η θερμοκρασία τους.
  3. Κόψε το λάχανο σε χοντροκομμένα κομμάτια και τοποθέτησε το μαζί με 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  4. Σε μια άλλη κατσαρόλα τοποθέτησε 1 λίτρο νερό και τον κουρκουμά.
  5. Αφού η κατσαρόλα με το λάχανο φτάσει σε σημείο βρασμού, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
  6. Όσο για τον κουρκουμά αφού αρχίσει να βράζει κατέβασε το από τη φωτιά.
  7. Όταν το λάχανο βράσει και βγάλει τα χρώματα του, πέρασε το μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ που αντέχει τη θερμότητα, έτσι ώστε στο τέλος να έχεις ένα μεγάλο μπολ με το νερό από το λάχανο.
  8. Ο κουρκουμάς δε θέλει να περαστεί από σουρωτήρι, οπότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ίδιο κατσαρολάκι που έβρασε.
  9. Πρόσθεσε 2 κ.σ. ξύδι σε κάθε μείγμα.
  10. Σε κάθε περίπτωση να είναι βαθύ ώστε να χωρέσουν αρκετά αυγά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ένα δοχείο σαν κανάτα, που είναι βαθύ ή κάποιο ψηλό βάζο.
  11. Πρώτα τοποθέτησε τα αυγά στο λάχανο για αρκετές ώρες μέχρι να πάρουν μπλε χρώμα. Όσο πιο πολύ τα αφήσεις, τόσο πιο έντονο χρώμα θα πάρουν. Εγώ τα αφήνω όλο το βράδυ.
  12. Στη συνέχεια, βγάλ’ τα στον κουρκουμά και τοποθέτησε τα με προσοχή μέσα στο μείγμα. Άφησε τα τουλάχιστον για 30 λεπτά. Αν στα 30 λεπτά δεν φτάσουν στο επιθυμητό χρώμα, άφησε τα κι άλλο. Εγώ τα άφησα για περίπου 1-2 ώρες. Αν όμως γίνουν πολύ θερμά, μπορείς να τα ξαναπεράσεις από τον λάχανο.
  13. Αν μείνει καθόλου κουρκουμάς πάνω στα αυγά, μπορείς να τα ξεπλύνεις με νερό σιγά και προσεκτικά χωρίς τρίψιμο. Αν θέλεις πιο βαθύ χρώμα μπορείς να τα αφήσεις και για πολλές ώρες μέσα στα μείγματα.
  14. Βγάλ’ τα με προσοχή σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
  15. Όταν στεγνώσουν τελείως, αν θες γυάλισε τα προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα και λίγο λάδι.

Σημειώσεις

 
*Τα άσπρα αυγά γίνονται πιο έντονα και ζωντανά σε χρώμα.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Pudim com ricota e ruibarbo

Pudim com ricota e ruibarbo

Delicado pudim de queijo com ricota e mascarpone como mini cheesecakes com ruibarbo. Prepare o pudim com ricota e ruibarbo em ramequins, cozinhe separadamente o ruibarbo no suco de laranja e sirva. Tem um sabor delicado, aromático e deliciosoe! Ingredientes para 4 peças. Ingredientes para Read more >

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Os aperitivos assados são uma ótima opção para um happy hour, pois são deliciosos, fáceis de preparar e podem ser servidos em porções individuais, o que facilita na hora de comer e compartilhar com os amigos. Além disso, os aperitivos assados são uma alternativa mais saudável em compara Read more >

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >

Mile-High Cabbage Pie #5FIX

Mile-High Cabbage Pie #5FIX

5-Ingredient Fix Contest Entry. Have you ever made cabbage pockets? Some people call them Kraut Burgers. My mom calls them German Hamburgers. I am referring to the little buns of dough filled with hamburger and cabbage. I used to make the dough from scratch - let it rise, punch it, and all that. Read more >

Ramen Noodle Egg Foo Yung

Ramen Noodle Egg Foo Yung

I can't believe I like this dish as much as I do. I was surprised. This is a variation of a rather bland scrambled egg mix that I found on the net but turning it onto an egg foo yung is really special. Add your own favorite things but this is a good start. If you add water chestnuts, ham, shrimp, p Read more >

Super Peanut Butter Filled Brownies

Super Peanut Butter Filled Brownies

My most-requested dessert recipe. Moist brownie bottom topped with a thick peanut butter filling and topped off with a chocolate glaze. Please watch the brownies carefully and remove from the oven when toothpick comes out with moist crumbs clinging to it. If your toothpick comes out completely clean Read more >

Kittencal's Perfect Prime Rib Roast Beef

Kittencal's Perfect Prime Rib Roast Beef

NOTE...THE INTERNAL TEMPERATURE NOT THE TIME IS YOUR BEST GUARANTEE FOR DONENESS so for a perfectly cooked prime rib roast invest in a meat thermometer and you will never go wrong with this recipe! --- if desired you may omit the au jus and just serve the roast, I prefer to make the au jus especiall Read more >

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Hey you Paula Deen fans, she has a new magazine, "Cooking with Paula Deen"--this recipe is from the premier issue. It was so yummy looking, I couldn't wait to try it. I added another 15 minutes to the cooking time suggested (30-35 minutes) and It was just right, but oven temperatures vary, so chec Read more >

Basic Batter Waffles

Basic Batter Waffles

This hearty waffle recipe comes from an issue of Parent's Magazine. Ive made it every week for years and it comes out great every time. I double it and freeze the leftover waffles and reheat in toaster oven. Read more >

Kittencal's Taco Seasoning Mix

Kittencal's Taco Seasoning Mix

After experimenting with many different spice combinations over the years for me this is the closest to the store-bought package taco seasoning --- I always increase this recipe 10x and keep in a glass jar tightly covered in my fridge to have ready for recipes, if you like lots of heat then adjust Read more >