Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Μια συνταγή που είχα στο τσεπάκι μου εδώ και πολύ καιρό, συγκεκριμένα εδώ και μια δεκαετία, αλλά ποτέ δεν μου ήρθε στο μυαλό να τη μοιραστώ μαζί σου τα τελευταία χρόνια δύο χρόνια που διαχειρίζομαι το blog, είναι τα κλασικά κουλουράκια της μαμάς μου που δεν περιέχουν τίποτα ζωικό, οπότε είναι τέλεια για την περίοδο της Σαρακοστής ή αν είσαι vegan. Καλά αυτό δε σημαίνει ότι οι υπόλοιποι δεν μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλο το χρόνο, έτσι;
Πιο συγκεκριμένα, τα κουλουράκια της μαμάς μου είναι το πιο εύκολο αρτοσκεύασμα που θα φτιάξεις γιατί δε θέλει αναμονή, δε θέλει πολλά μπολ, ούτε και καμιά τρελή ικανότητα. Τα βασικά υλικά τους είμαι η ζάχαρη, η μαργαρίνη, το φυτικό λάδι, ο χυμός και το αλεύρι, πράγματα που συνήθως πάντα έχουμε στο σπίτι. Η γεύση τους θυμίζουν μαμά! Μη με ρωτήσεις τι θα πει αυτό; Ουσιαστικά αποπνέουν τη γλυκιά, μαμαδίστικη διάθεση και θαλπωρή. Είναι τραγανά και πολύ γευστικά, κατάλληλο για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ.
Η μαμά μου τα φτιάχνει όλο το χρόνο. Θυμάμαι κάθε Κυριακή έφτιαχνε αυτά τα μπισκότα και ένα κέικ δίχρωμο, το κλασικό το μαμαδίστικο βανίλια-κακάο . Την περίοδο της Σαρακοστής, όπου και να στεκόσουν στο σπίτι, θα μπορούσες να τα μυρίσεις, σχεδόν τα γευόσουν. Το καλό με τη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι βγαίνουν πάρα πολλά κομμάτια και αντέχουν για πάρα πολύ καιρό αν τα φυλάξεις σωστά. Σε ένα σπίτι με πέντε άτομα, που τρώνε πολύ, άντεχε για 1 εβδομάδα σίγουρα. Να σημειωθεί ότι η μαμά μου δεν τα ζυγίζει ποτέ τα υλικά της, δυστυχώς! Όπως πολλές μαμάδες, φτιάχνει γλυκά χωρίς να ζυγίζει τα υλικά της. Εγώ όμως επειδή δεν μπορώ και θέλω τα πάντα σε τάξη και ακρίβεια, μέτρησα ένα – ένα τα υλικά ώστε να σου πετύχουν και κάθε φορά να είναι τέλεια! Δοκίμασε τα και σέρβιρε τα παρέα με καφεδάκι!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (το κάθε ταψί)

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 45 μπισκότα

Please share this

Υλικα

  • 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 γρ. μαργαρίνη
  • 250 γρ. σπορέλαιο
  • 270 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 1/8 κ. γ. αλάτι
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1.075 αλεύρι γ.ο.χ. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και προετοίμασε δύο ταψιά ρηχά με αντικολλητικό χαρτί.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι λιώσε τη μαργαρίνη.
  3. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε την μαζί με τη ζάχαρη, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Σε ένα άλλο μπολ ένωσε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
  5. Αφού τα ανακατέψεις, πρόσθεσε τα στα υγρά και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια ζύμη σφιχτή, αλλά αρκετά υγρή.
  6. Σε αυτό το σημείο ζυγίζω με τη ζυγαριά ένα-ένα τα κομμάτια και τα πλάθω. Το κάθε μπισκότο πρέπει να είναι στα 40 γραμμάρια. Το πλάθω σε μια λωρίδα περίπου 25 εκ. και μετά φτιάχνω μια πλεξουδίτσα από αυτό.
  7. Απλώνω τα πλεξουδάκια στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήνω πρώτα το πρώτο ταψί και μετά το δεύτερο.
  8. Ψήνω για 25-27 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
  9. Αποθήκευσε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές μέρες. Αντέχουν μέχρι και 2 βδομάδες!

Σημειώσεις

 
*Μη φοβηθείς τη λιπαρότητα που θα νιώθεις από τα κουλουράκια καθώς τα πλάθεις. Τη χρειάζονται.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas simples e fofas com queijo homogeneizado – adoradas pelas crianças :). Para a receita utilizo queijo homogeneizado de boa qualidade, relativamente grosso e sem aditivos desnecessários. Provavelmente você encontrará o resto dos ingredientes em sua cozinha. Essas panquecas sã Read more >

Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora

A partir de agora, o Festival da Abóbora dura a semana toda – será saudável e laranja :-). Devo admitir que não gostamos de abóbora em pratos salgados. Infelizmente, sopa de abóbora e outros pratos picantes estão fora de questão aqui. Mas panquecas doces? Por que não? Eles são Read more >

Τρούφες Σοκολάτας (vegan)

Τρούφες Σοκολάτας (vegan)

Αυτές είναι οι πιο πλούσιες vegan τρούφες που έχεις φάει. Λέω πλούσιες γιατί συνήθως αυτήν την υφή την δίνει η κρέμα γάλακτος! Έλα όμως, που οι τρούφες αυτής της συνταγ� Read more >

Αρωματικό Άλειμμα Αρακά

Αρωματικό Άλειμμα Αρακά

Ο αρακάς δεν είναι το νούμερο ένα αγαπημένο φαγητό των ανθρώπων. Αυτό είναι μια αλήθεια. Παρόλα αυτά, είναι ένα πολύ θρεπτικό υλικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε π Read more >

Easy Way Lasagna

Easy Way Lasagna

My son says he has eaten lasagna in so many restaurants, trying to find one as good as mine, but never has. So every time we visit him in Michigan I'm sure to make this for him. Read more >

World's Best Cinnamon Raisin Bread (Not Bread Machine)

World's Best Cinnamon Raisin Bread (Not Bread Machine)

This is the best Cinnamon Raisin Bread I've ever had! It really has a great consistency and smells WONDERFUL while baking. I made this for the first time about a year ago and since it makes 3 loaves, I gave one to my neighbor. Now she asks for it constantly and since it is so fun to make, I oblige h Read more >

Mrs. Geraldine's Ground Beef Casserole

Mrs. Geraldine's Ground Beef Casserole

This recipe came from a local church fund raising cook book. Mrs. Geraldine is a good friend of the family. She reminds me so much of Mrs. Clause, that I can't help but smile every time I think of her. This recipe freezes well. Do not bake before freezing. Just put it together, freeze it, thaw it an Read more >

Rosie's Traditional Irish Soda Bread

Rosie's Traditional Irish Soda Bread

This Irish soda bread recipe was passed on to me by a dear friend of my mother's who was born and raised in Ireland. It's the best Irish soda bread I have ever had. It is much higher, lighter and softer than most other recipes I have seen. It has an excellent flavor and texture, as well. Read more >

Sweet Cornbread

Sweet Cornbread

This recipe came from stephskitchen.com and it's wonderful. I bake it at least once a month! It has just the right amount of sweetness and it's easy to throw to together. Read more >