Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Αγαπώ τόσο πολύ να δοκιμάζω νέα φαγητά και κουζίνες. Μέσα στις τοπ 5 αγαπημένες μου κουζίνες σε όλο τον κόσμο είναι και η Ιαπωνική. Αγαπώ το ποσό συχνά χρησιμοποιούν το ψάρι, τα θαλασσινά και τα λαχανικά στη διατροφή τους. Παρόλα αυτά, σήμερα δε θα χρησιμοποιηθεί τίποτα ζωικό σε αυτή τη συνταγή, οπότε είναι ένα φαγητό κατάλληλο για όσους είναι vegan. Το φαγητό που θα δείξω σήμερα είναι ένα απλό ρύζι συνοδευμένο με μπρόκολο και καρότα τα οποία είναι μαγειρεμένα με μια ασιατική νότα για να σε ταξιδέψουν.
Η σημερινή συνταγή όπως είπα παραπάνω, αποτελείται από δύο μέρη: το ρύζι και τα λαχανικά με τη σάλτσα. Για το ρύζι δεν έχω να πω πολλά καθώς είναι ένα απλό ρύζι το οποίο θα είναι η βάση και ο “λευκός καμβάς” πάνω στον οποίο θα ακουμπήσουν οι υπόλοιπες γεύσεις και θα αναδειχθούν. Ως προς τα λαχανικά χρησιμοποιώ μόνο μπρόκολα και καρότα. Σίγουρα μπορείς να βάλεις πιπεριές ή και μανιτάρια, αλλά προσωπικά μου αρέσει αυτό το φαγητό περισσότερο μόνο με μπρόκολο και καρότο. Το μυστικό του φαγητού είναι στη σάλτσα η οποία αποτελείται από σως σόγιας, ξύδι ρυζιού, σκόρδο, μαύρη ζάχαρη, κορν φλαουρ και νερό/ζωμό.
Το κάθε συστατικό είναι απολύτως σημαντικό για τη τελική γεύση, για αυτό προτείνω να προμηθευτείς τα υλικά από το σούπερ μάρκετ και να μην προσπαθήσεις να τα αντικαταστήσεις. Παρόλα αυτά μπορείς να αντικαταστήσεις μόνο δύο από όλα αυτά τα υλικά: το ξύδι ρυζιού και τη μαύρη ζάχαρη. Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Προφανώς και επηρεάζεται η γεύση ελαφρώς, αλλά δεν αλλάζει τελείως. Εμείς πάντα το σερβίρουμε με δύο είδη σουσαμιού για ναι πιο ολοκληρωμένη, ασιατική εμπειρία. Το φαγητό αυτό γίνεται τόσο γρήγορα, για αυτό και το φτιάχνω τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα. Αν σου αρέσουν οι γεύσεις, θα το αγαπήσεις κι εσύ!

Ρύζι με Μπρόκολο, Καρότα & Σως Σόγιας του 20λεπτου

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20

 Συνολική Διάρκεια: 25 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 500 γρ. ρύζι μπονετ τύπου Αμερικής
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. γ. αλάτι
  • 300 γρ. μικρά μπουκετάκια μπρόκολο, σαν μπουκίτσες
  • 4 καρότα, σε ροδέλες
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 75 ml σως σόγιας
  • 80 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 10 ml ξύδι ρυζιού*
  • 36 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου*
  • 8 γρ. κορνφλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα γέμισε ένα λίτρο νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο και άφησε τα να βράσουν.
  2. Όταν βράσουν ρίξε το ρύζι μέσα και χαμήλωσε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια. Ανακάτευε συχνά μέχρι να μείνει λίγο υγρασία κάτω.
  3. Όταν φτάσει σε αυτό το σημείο κλείσε το καπάκι και κατέβασε από τη φωτιά.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, τα καρότα και 85 ml νερού. Σκέπασε το τηγάνι και άφησε τα για 6 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
  5. Ταυτόχρονα, ανακάτεψε σε ένα μπολ τη σως σόγιας, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το νερό/ζωμό και το κορν φλαουρ.
  6. Όταν περάσουν τα 6 λεπτά που χρειάζονται για να μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίξε το μείγμα της σόγιας και χαμήλωσε τη φωτιά. Άφησε το να δέσει, ανακατεύοντας 2-3 φορές για περίπου 2 λεπτά.
  7. Σέρβιρε το ρύζι και από πάνω τα λαχανικά με λίγο από τη σάλτσα σόγιας.
  8. Πασπάλισε με λίγο λευκό και μαύρο σουσάμι.

Σημειώσεις

 
*Μπορείς αντί για ξύδι ρυζιού να βάλεις ξύδι λευκό ή μηλόξυδο και αντί για μαύρη μαλακή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου. Αν δεν έχεις κανένα από τα δύο γλυκαντικά βάλε απλή ζάχαρη, απλώς το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο ¨καραμελένιο¨.
 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Crumble com granola e ameixas

Crumble com granola e ameixas

Tradicionalmente começo a temporada de ameixa com crumble de ameixa :). Dessa vez bem crocante, rico, com adição de granola (você pode usar granola caseira ou sua preferida comprada em loja). O crumble com granola e ameixas tem um sabor fantástico, recomendo vivamente! Crumble com gran Read more >

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate

Não parece fabuloso em italiano? O pudim é incrível, macio, com muito chocolate, incomparável aos pudins comprados em saco. A única coisa que não gosto… pele de carneiro – essa é a desvantagem de tirar fotos quando tudo esfria… Você vai ter que acreditar na minha palavra – e Read more >

Biscoitos Tiramisu

Biscoitos Tiramisu

Qual é o gosto dos biscoitos tiramisu? Claro que se parecem com a famosa sobremesa italiana, embora dê um pouco mais de trabalho com elas ;). Biscoitos macios com sabor de café delicadamente cobertos com creme de mascarpone de amêndoa. Eles derretem na boca! Ingredientes para 30 biscoi Read more >

Αρωματικό Άλειμμα Αρακά

Αρωματικό Άλειμμα Αρακά

Ο αρακάς δεν είναι το νούμερο ένα αγαπημένο φαγητό των ανθρώπων. Αυτό είναι μια αλήθεια. Παρόλα αυτά, είναι ένα πολύ θρεπτικό υλικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε π Read more >

Real English Fish and Chips With Yorkshire Beer Batter

Real English Fish and Chips With Yorkshire Beer Batter

I was taught how to cook fish and chips by my mum when I was about 12 years old; we were living in Hong Kong at the time and it was my mum's way of treating us to a little bit of home as a treat! My mum had this recipe written down on the back of an old envelope stuck inside her Be-Ro cookbook from Read more >

Peanut Butter No Bake Cookies

Peanut Butter No Bake Cookies

Posted in response to a request, I got this recipe from a lady at church who make them for Bible School in the 1980s. I had made chocolate no-bake cookies for YEARS but had never heard of peanut butter no bake cookies. So delicious that my choco-holic daughter likes them better than the chocolate Read more >

Easy Creamy Sour Cream Chicken Casserole

Easy Creamy Sour Cream Chicken Casserole

This is one of the first recipes I really "mastered" when I was learning how to cook. My husband got to enjoy this recipe at least twice a month because it was one of the few dishes I knew how to make. Now, that I'm a much better cook, we still have this delicious dinner on our menu at least monthly Read more >

Fajita Seasoning Mix

Fajita Seasoning Mix

Rather than buying fajita seasoning, it's easy to make your own. Approximately 2 tablespoons equals 1 store-bought seasoning packet. Read more >

Kittencal's Chinese Chicken Balls With Sweet and Sour Sauce

Kittencal's Chinese Chicken Balls With Sweet and Sour Sauce

Don't bother ordering Chinese chicken balls make these at home they are just as good if not even better and the sweet and sour sauce is the same as what is served at your Chinese restaurant!-- these are a great weekend snack or can be served as appetizers, if you want some extra flavor to you chicke Read more >