Φλωρεντίνες με Σοκολάτα
Τις τελευταίες μέρες τα social media έχουν γεμίσει από τις συνταγές των food bloggers για την Καθαρά Δευτέρα! Όπου κι αν κοιτάξω βλέπω αφράτες λαγάνες, κρεμώδη ταραμοσαλάτες, π� Read more >
Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες
Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 22/4/2024
Αν αυτή η τάρτα με κρέμα και φράουλες, δεν είναι το αγαπημένο μου γλυκό, τότε είναι σίγουρα μέσα στα top 5 αγαπημένα μου. Αγαπώ γενικά τις διαφορετικές υφές σε ένα γλυκό και εδώ μπορείς να βρεις τρεις διαφορές: τραγανή μπισκοτένια βάση που λιώνει στο στόμα, βελούδινη κρέμα βανίλιας και φρέσκες ζουμερές φράουλες. Αν αγαπάς αυτές τις γεύσεις, φτιάξ’ την!
Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να φτιάξεις αυτήν την τάρτα, ειδικά για το τραπέζι του Πάσχα! Το καλύτερο με αυτήν τη συνταγή είναι ότι μπορείς να φτιάξεις κάθε μέρος της ξέχωρα και να τη στήσεις την επόμενη μέρα. Αρκεί να την αφήσεις λίγο επιπλέον χρόνο στο ψυγείο για να κρυώσει!
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες
Χρόνος Προετοιμασίας:1 ώρα
Χρόνος Αναμονής: 8 ώρες
Συνολική Διάρκεια: 9 ώρες με χρόνο αναμονής
Μερίδες: 8 μερίδες
Μοιράσου το!
Υλικα
(Ζύμη τάρτας)
- 1 κρόκος αυγού
- 20 ml γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος
- ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 120 γρ. βούτυρο, παγωμένο και σε κύβους
(Κρέμα)
- 1 αυγό, μεγάλο
- 4 κρόκους αυγών,
- ¼ κ. γ. αλάτι
- 50 γρ. κορνφλάουρ
- 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500ml γάλα, πλήρες
- 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κλωναράκι βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
- 50 γρ. βούτυρο, παγωμένο σε κύβους
(Διακόσμηση)
- φρέσκιες φράουλες
- 1 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο + 2 κ. σ. νερό (προαιρετικά για το γυάλισμα)
- αμύγδαλο φιλέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
(Ζύμη Τάρτας)
- Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακάτεψε τον κρόκο με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Σε ένα άλλο μεγαλύτερο ανακάτεψε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Ρίξε το βούτυρο σε κύβους και με τα ακροδάχτυλα σου, προσπάθησε να ενσωματώσεις τα στερεά στο βούτυρο. Αφού ενσωματωθούν και γίνουν όπως στην εικόνα, τότε πρόσθεσε το μείγμα με τον κρόκο και το γάλα. Ένωσε τα σε μορφή δίσκου, τύλιξε το με μεμβράνη και άφησε το ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
- Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άνοιξε τη σε διάμετρο περίπου 25 εκ. όσο ενός σκεύους τάρτας. Μετέφερε τη στο σκεύος και πίεσε την ελαφρά για να πάρει τη μορφή του σκεύους. Μετέφερε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Βγάλε από το ψυγείο και τοποθέτησε ένα κομμάτι λαδόκολλας από πάνω, γεμίζοντας το με όσπρια ή ρύζι.
- Ψήσε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, αφού πρώτα καλύψεις από πάνω με αλουμινόχαρτο. Μετά από τα 30 λεπτά, βγάλε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για άλλα 10 λεπτά χωρίς αυτό.
- Βγάλε από το φούρνο και άφησε την να κρυώσει.
(Κρέμα)
- Βάλε τα αυγά, τους κρόκους, το αλάτι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ, που αντέχει στη θερμότητα.
- Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάλε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Αφαίρεσε μια κούπα και ρίξ’ την στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Επανέλαβε το με ακόμα δυο κούπες και μετά άδειασε όλο το μπολ στο κατσαρολάκι.
- Μετέφερε το και πάλι στη φωτιά και ανακάτεψε πολύ έντονα μέχρι να πήξει.
- Κατέβασε από τη φωτιά και ρίξε το βούτυρο σε κύβους, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- Άδειασε την σε ένα μπολ και κάλυψε την με μια μεμβράνη, ακουμπώντας άμεσα την επιφάνεια της κρέμας με αυτήν.
- Άφησε την να κρυώσει για τέλειως εκτός ψυγείου για να την βάλεις μέσα στην τάρτα.
(Στήσιμο)
- Άδειασε την κρέμα που έχει κρυώσει μέσα στην τάρτα και λείανε από πάνω την κρέμα.
- Τοποθέτησε φέτες από φράουλα και με το μείγμα από τη μαρμελάδα βερίκοκο και το νερό, άλειψε με ένα πινέλο τις φράουλες.
- Πασπάλισε με αμύγδαλο φιλέ.
- Άφησε την να κρυώσει για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
**Μπορείς να φτιάξεις πρώτα τη ζύμη τάρτας, μετά την κρέμα και όσο κρυώνει η κρέμα να ετοιμάζεις την τάρτα για ψήσιμο.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Overnight Oats Μελομακάρονο
Νομίζω πως τα πρωινά των γιορτών είναι τα χειρότερα ως προς τη θρέψη για την υγεία μας και συγχρόνως τα καλύτερα σύμφωνα με τις επιθυμίες μας. Υπάρχουν απλωμένα παν� Read more >
Κρασάτο Μοσχάρι Κατσαρόλας
Αυτό το γιορτινό μοσχαράκι με κρασί έχει γίνει πλέον ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα με κρέας, ιδιαίτερα τις μέρες των γιορτών που θέλουμε πιο πλούσιες γεύσεις. Έχ� Read more >
Jewelry Cleaner
I couldn't believe how dirty my watch and silver jewelry were when I tried this. Yuck! This saves money and is safe for you and the environment. The solution can be very drying to your hands so consider using rubber gloves or even tweezers to handle the jewelry. This recipe is from wire-sculpture.co Read more >
Allrighty then Scrambled Eggs - Paula Deen
I saw this on Paula's Home Cooking and had to share! Allrighty then! Read more >
100% Whole Grain Wheat Bread
If you like fluffy brown bread this is it. No white flour here. You can use any 100% whole grain wheat flour. I mill my own. This bread is not heavy like most 100% whole wheat breads. If it is you used too much flour and your dough was too stiff. If it flattens out and won't stand up you need more f Read more >
Basil Pesto
This is a wonderful lemon-flavored pesto. This was my first taste of pesto and I've never gone back! Update as of 2/13/04 I'm glad that you all like this. I freeze this now and keep it on hand for my spaghetti sauce or others sauces. It freezes great! Read more >
Homemade Chicken Pot Pie
This recipe is a combination of a Southern Living Recipe and my Grandmother's recipe. I used short cuts when they worked and this is a recipe that my whole family loves. Even when older kids leave for college, they beg to take some of this with them! All ages love this and the house smells great! Read more >
Cheesecake Cookies
Want cheesecake but not the hassel of preparing one? Try this simple and delicious alternative : ) Read more >
Crazy Crust Pizza
Whenever you need pizza quick, this is the recipe to go for! It is not a traditional yeast dough crust...it actually starts out with a batter that turns into a crust. It is extremely easy to prepare, very good and you could probably have it done and on your table before the pizza parlor could :) Read more >
Crock Pot Chops That Will Make You Eat Til You Pop!
These have to be, hands down, the BEST meal I have EVER made in a crock pot. I borrowed a friend's crock pot one weekend and made this for my honey. Low and behold, I got a crock pot for my next birthday along with a request for this recipe to be the first thing I made. I really wish I know where I Read more >
.jpg)
Caramelized Butternut Squash
This is a delicious butternut squash recipe from Ina Garten / The Barefoot Contessa. We really enjoy this during the holidays. It is best when the squash is cut in medium to large chunks so that the outside gets a maple-flavored crust, and the inside stays soft and delicious. Read more >