Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας, τα γνωστά cookies. Πόσο κλασική εικόνα;! Είναι μια συνταγή τόσο εύκολη, που μπορεί να κάνει και κάποιος που δεν διαθέτει εξοπλισμό. Αν έχεις μια κουτάλα ξύλινη και ένα μπολ, μπορείς να έχεις φρεσκοφουρνιστά μπισκότα μέσα σε λίγες ώρες.
Πιο συγκεκριμένα, όσον αφορά τα μπισκότα, χρησιμοποιώ δυο είδη ζάχαρης: την απλή κρυσταλλική, γιατί θες το μπισκότο να έχει «σώμα» και την μαύρη γιατί του δίνει καραμελένια γεύση και μαστιχωτή υφή. Όταν λέω μαύρη ζάχαρη, εννοώ την μαλακή που έχει παραπάνω ποσότητα μελάσας. Μπορείς να βάλεις αντί αυτής, την καστανή, αλλά τα μπισκότα δεν θα γίνουν τόσο chewy (μαστιχωτά), όπως λένε και οι αγγλοσάξονες φίλοι μου.
Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιώ μια αγαπημένη μου τεχνική, το «καφέτισμα του βουτύρου» ή αλλιώς, στα γαλλικά, beurre noisette. Με άλλα λόγια, είναι η διαδικασία που ψήνεις σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και αυτό χωρίζεται στο λίπος του και στην πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία στην συνέχεια καίγεται ελαφρώς και δίνει ένα υπέροχο, φουντουκένιο άρωμα και χρώμα στο βούτυρο. Είναι food trend και θα το αγαπήσεις!
Επίσης, μη παραλείψεις να βάλεις και τους δυό τύπους σοκολάτας, σταγόνες και κομμάτια ολόκληρα. Το καθένα δίνει κάτι ξεχωριστό στο τελικό αποτέλεσμα. Οι σταγόνες είναι μικρές εκρήξεις σοκολάτας στο στόμα σου, ενώ τα μεγάλα κομμάτια είναι φωλίτσες ρευστής σοκολάτας, αν τα απολαύσεις ζεστά. Επίσης, βάλε τον ανθό αλατιού στη ζωή σου και στα μπισκότα σου. Θα πάθεις πλάκα με το τι έχανες τόσο καιρό!
Τέλος, θέλω να σε προειδοποιήσω πως η ζύμη αυτή είναι έξτρα ελκυστική και θα θες να την φας όλη προτού ψηθεί. Θα αψηφήσεις ακόμα και την πιθανή περίπτωση σαλμονέλας. Φάε δεν λέω, κι εγώ το κάνω, αλλά φρόντισε να σου μείνει ποσότητα για να ψήσεις. Μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα. Συνεπώς, αν δεν την φας όλη, θα μπορέσεις να φτιάξεις γύρω στα 20 μπισκότα. Αυτή τη φορά εγώ έφτιαξα 20 και το θεωρώ κατόρθωμα που δεν έφαγα παραπάνω ωμή ζύμη.
Μπορώ να τα αποθηκεύσω κατάψυξη;
Θα έλεγα πως επιβάλλεται μιας και αυτά τα μπισκότα είναι για καταστάσεις εκτάκτου ανάγκης. Εγώ πάντα όταν τα φτιάχνω, κρατάω μεγάλη ποσότητα στην κατάψυξη είτε σε ωμή μορφή, είτε ψημένη. Αντέχουν σίγουρα 2 μήνες. Απλώς όταν θελήσεις να τα καταναλώσεις, τα μεταφέρεις στο ψυγείο μέχρι να ανέβει ελαφρά η θερμοκρασία τους. Αν είναι άψητες μπαλίτσες, τα ψήνεις με την ίδια διαδικασία. Αν είναι ψημένα cookies, καλή απόλαυση.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
O que preparar com coalhada de ruibarbo? Acho que a primeira coisa que me vem à cabeça é uma torta com ruibarbo e merengue ;). Eu uso a versão de tortinhas individuais, mas é claro que você pode preparar uma torta no tamanho clássico. Tive um dia de muita preguiça, então fiz uma ba Read more >
I am in trouble if I don't make this for any holiday dinner. It is a long-standing tradition and family favorite. Read more >
Delicious and very moist. Even better the second day. Read more >
Best rice pudding that I have ever tasted. Good sprinkled with nutmeg or cinnamon. Read more >
I feel sad for anyone who has never been to a Cheesecake Factory restaurant. This cheesecake is out of this world! I think you will find the nut crust quite unusual. Sometimes I double the crust portion of the recipe just so I can have a thicker crust. Read more >
Butter tarts are a Canadian tradition. Waaaay back in the 1970s, a national contest here in Canada concluded that these butter tarts, originating from Wilkie's Bakery in Orillia, Ontario, were the best. I certainly think so and it's the only recipe I use. Add a sprinkle of toasted walnuts when you a Read more >
I first saw these at a bake sale and was so impressed. You bake a ball of dough in a mini-muffin tin, bake, and press a Reese's peanut butter cup into it after you take it out of oven. You are left with a picture-perfect tart, receiving "oohs and aahs" and "how did you do it?" You could even use the Read more >
This is my first recipe - please be kind! My kids love it and when I take it to a BBQ everyone wants the recipe. It is a variation on one I found in epicurious a while ago. It is very easy and very yummy!! Read more >
This chilled pie will be gone right before your eyes. I would buy 8 Butterfingers. One to crush on top of the pie. One to eat. Read more >
Easy, delicious chili with a bit of a spicy bite. A friend served this to me one day and I fell in love with it. Read more >
if your looking for an everyday run-of-the-mill cake-style brownie then pass this by, this is a a moist chewy extreme chocolate bakery-style brownie that takes little time to make and tastes even better the next day, it's everything a good brownie should be! --- I have even made these using half br Read more >
Homemade hamburger rolls with only a 10 minute rising time. These are really good. Recipe from Taste of Home. Read more >