Carrot Cake / Τούρτα Καρότου

 Το carrot cake είναι ένα από τα γνωστότερα επιδόρπια στο εξωτερικό. Δυστυχώς στην Ελλάδα δεν είναι και τόσο γνωστό. Παρόλ’ αυτά, σαν γεύση θα το παρομοίαζα με αυτή της φανουρόπιτας εξαιτίας των μπαχαρικών. Για να μην λέω όμως ψέματα, το carrot cake δεν συγκρίνεται. Οπότε Carrot cake VS Φανουρόπιτα, 1-0!

 Θυμίζει και λίγο την γεύση από καρυδόπιτα, καθώς έχει μέσα και καρύδια. Επίσης, τα μπαχαρικά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάνουν τα μαγικά τους και το cake είναι έξτρα μυρωδάτο. Ακόμη, το συγκεκριμένο παντεσπάνι είναι πυκνό και έχει υγρασία εξαιτίας της προσθήκης λαδιού. 

 Επίσης, ξέρω ότι ίσως σου φαίνεται περίεργο να βάλεις ένα λαχανικό σε γλυκό. Θα ήθελα, όμως, να σε ενημερώσω ότι το καρότο όταν ψήνεται βγάζει μια υπέροχη γλυκάδα, που στη συγκεκριμένη περίπτωση μας ευνοεί.     

Το συγκεκριμένο επιδόρπιο, το ετοίμασα για ένα κυριακάτικο γεύμα με άτομα που αγαπώ!

Carrot Cake / Τούρτα Καρότου

 Συνολική Διάρκεια: 3,5 ώρες

   Μερίδες: 10


Μοιραστείτε το !

FacebookTwitterPinterestViberInstagramTumblr

Υλικα

Παντεσπάνι:

  • 1 1/2 κούπα σπορέλαιο
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα μαύρη μαλακή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
  • 6 αβγά
  • 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 3 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 3 1/4 κούπες αλεύρι γ. ο. χ.
  • 1 κ. σ. κανέλα
  • 2 κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 2 κ. γ. αλάτι
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ. γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κ. γ. τριμμένο γαρύφαλλο
  • 450 γρ. καρότα (περίπου 8-9), τριμμένα
  • 1 κούπα καρύδια σπασμένα, προαιρετικά

 

Βουτυρόκρεμα με κρέμα τυρί:

  • 225 γρ. κρέμα τυρί
  • 230 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου          
  • 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 6 κούπες ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C. Βουτύρωσε τρία στρογγυλά ταψάκια με διάμετρο 18 εκ. και τοποθέτησε ένα κομμάτι λαδόκολλα ίση με την διάμετρο τους.
  1. Σε ένα μπολ, χτύπα το λάδι μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρόσθεσε τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να δέσουν.
  1. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε καλά τα στερεά υλικά (αλεύρι, κανέλα, σόδα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο).
  1. Σταδιακά πρόσθεσε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τα καρότα και τα καρύδια.
  1. Μοίρασε το μείγμα ίσα στα τρία ταψάκια και ψήσε για 30 λεπτά. Έλεγξε, όμως, με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε, τρυπώντας το κέντρο του παντεσπανιού. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο.
  1. Άφησε τα να κρυώσουν πρώτα μέσα στα ταψάκια για περίπου 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος βγάλ’ τα προσεκτικά κι άφησε τα να κρυώσουν τελείως για 2 ώρες. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο και να στήσεις την τούρτα μαζί με το γλάσο την επόμενη ημέρα.
  1. Για να φτιάξεις τη βουτυρόκρεμα με κρέμα τυρί, σε ένα μπολ χτύπα το βούτυρο, την κρέμα τυρί και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε σταδιακά την ζάχαρη άχνη μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή.
  1. Για το στήσιμο της τούρτας, σε μια περιστρεφόμενη βάση ή σε μια απλή βάση τοποθέτησε μια μικρή κουταλιά βουτυρόκρεμας, με την οποία θα κολλήσει το πρώτο παντεσπάνι. Με μια παλέτα ή σπάτουλα ή κουτάλι βάλε μια μικρή ποσότητα βουτυρόκρεμας και λείανε την. Συνέχισε με τον ίδιο τρόπο και στις επόμενες στρώσεις. Όταν φτάσεις στην τελευταία αναποδογύρισε το παντεσπάνι, έτσι ώστε η κάτω πλευρά να κοιτάζει πάνω. Τοποθέτησε τη κρέμα περιμετρικά και στην κορυφή. Στόλισε την τούρτα με ό,τι επιθυμείς!
  1. Η τούρτα διατηρείται φρέσκια στο ψυγείο για 4 μέρες. 
https://www.gimmesomeoven.com/best-carrot-cake/?fbclid=IwAR2qOTJwKtqEW5SwMd5AYCwEPv_OXm6ohM7p8lgqtIpT9My826IsYEcHj4I

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Bolo de tâmaras com molho de caramelo

Bolo de tâmaras com molho de caramelo

Um clássico britânico, um dos pudins mais apreciados no Reino Unido. Bolo de tâmaras pegajoso e úmido (chamado pudim) servido quente. Preparamos o pudim a partir de tâmaras, mas a essência do pudim é o molho grosso de caramelo e o sorvete ou o molho de chantilly/pudim com que é servi Read more >

Merengues de canela e chocolate

Merengues de canela e chocolate

Biscoitos de merengue clássicos em versão de inverno. Com adição de chocolate amargo e canela aquecida. Algo doce para as noites frias e uma sobremesa perfeita para as férias :-). Usando a receita, você pode assar biscoitos grandes de merengue, que ficam melhor recheados com chantilly Read more >

Crumble Μπάρες Φράουλας & Λεμονιού

Crumble Μπάρες Φράουλας & Λεμονιού

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/5/2021Η σημερινή συνταγή μυρίζει άνοιξη! Και ναι, επιτέλους ήρθε η άνοιξη και δεν έχει συννεφιά άλλο, τουλάχιστον εδώ που είμαι. Σου γράφω Read more >

Pineapple Upside Down Cake

Pineapple Upside Down Cake

This recipe is by far the best Pineapple Upside Down cake that I've ever made. It is also quick and easy. The cake is very moist and rises much higher than the average recipe. The combination of pineapple cake mix and pineapple juice isn't overwhelming either. I've been meaning to edit this for Read more >

Sweet, Creamy Coleslaw

Sweet, Creamy Coleslaw

I never liked coleslaw until I tried my husband's great aunt's. Now I can't get enough of it! Great with BBQ pork sandwiches. You can also use a bag of slaw mix instead of shredding the cabbage and carrots yourself. Read more >

Kittencal's Greek Moussaka

Kittencal's Greek Moussaka

Being Greek born I have tried my share of moussaka recipes over the years, this is a basic easy recipe I have been making for years and still make often, it has remained a huge family favorite, I have served this many times to guests for a dinner parties and always receive rave reviews! ---the tradi Read more >

Pizza Dough

Pizza Dough

Try it you'll like it... easily makes 2 crusts or one very thick large pizza. Great for calzones or breadsticks for dipping. Read more >

Libby's Famous Pumpkin Pie

Libby's Famous Pumpkin Pie

Well, after looking for this recipe on here and not having any luck, I decided to find it and post it. In my opinion, this is the best pumpkin pie. Make your own graham cracker crust or buy an already prepared one. Read more >

Southern Fried Chicken

Southern Fried Chicken

Thanks Paula Deen (FoodTV) for the best fried chicken I have ever made! It has a nice, savory flavor and a coating that has just the right amount of crispiness. It was a good thing I had an extra cut-up chicken in the refrigerator because my family was begging for it again the next day. Although it Read more >