Αυτή η μους σοκολάτας είναι πιο σοκ vegan και νηστίσιμη μους που μπορείς να φτιάξεις χωρίς την ύπαρξη κανενός ζωικού προϊόντος. Εγώ ποτέ μου δεν αγαπούσα τις κλασικές σοκολατένιες μους, αλλά η συγκεκριμένη vegan μου άλλαξε εντελώς τη γνώμη. Το μυστικό συστατικό και το υλικό – δομή της συγκεκριμένης συνταγής είναι η aquafaba, που αν δεν είσαι vegan ή δεν ασχολείσαι με την μαγειρική, πιθανότητα να μην την γνωρίζεις, όμως ίσως ήρθε η ώρα να τη μάθεις!
Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή.
Τι είναι η aquafaba;
Η aquafaba είναι το υγρό μέσα στο οποίο έβρασαν τα ρεβύθια. Τόσο απλά! Είναι ένα μπεζ υγρό ελαφρώς πιο πηχτό από το νερό. Σε οποιαδήποτε άλλη περίπτωση θα λέγαμε πως ένα τέτοιο υγρό είναι άχρηστο ή χρησιμεύει μόνο για πότισμα σε φυτά. Η aquafaba όμως είναι ένα μαγικό υγρό που μεταμορφώνεται όσο το χτυπάς. Μετά από περίπου 10 λεπτά το μείγμα παίρνει τη μορφή της μαρέγκας και όταν τα βλέπεις δεν μπορείς να τα ξεχωρίσεις. Δεν έχει έντονη γεύση, οπότε με τη προσθήκη της ζάχαρης και της βανίλιας, δεν γεύεσαι σίγουρα τίποτα ρεβυθένιο. Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το νερό που περισσεύει από τις κονσέρβες ρεβυθιών, αλλά μπορείς άνετα να βράσεις ρεβύθια και το πηχτό νερό που θα μείνει στο τέλος, αφού κρυώσει, να το χρησιμοποιείς.
Η συγκεκριμένη μους είναι αρκετά γνωστή στους vegan κύκλους. Εγώ τη γνωρίζω τουλάχιστον 4-5 χρόνια. Το θέμα μου όμως με τις συγκεκριμένες μους ήταν η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης που είχαν. Δοκίμασα όλα αυτά τα χρόνια να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με μέλι, ζάχαρη καρύδας και χουρμάδες, αλλά όλα είτε κατέστρεφαν τη γεύση, είτε βάρυναν την αεράτη φύση της μους. Για αυτό κατέληξα πάλι πίσω στην κλασική κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά τη μείωσα αρκετά σε σχέση με τις ποσότητες που υπάρχουν εκεί έξω. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και ισορροπημένο μιας και μπορείς να γευτείς την πλούσια γεύση της σοκολάτας, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκιά.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Deliciosas panquecas assadas com queijo no forno, servidas com molho doce de iogurte e pequenas frutas. Uma ótima maneira de servir suas panquecas favoritas e um lanche da tarde doce e recheado que todos irão gostar. Panquecas recheadas com queijo podem ser preparadas com algumas horas de Read more >
O casamento perfeito entre morango e manga nesta sobremesa rápida de preparar. Você definitivamente vai gostar deste delicioso crumble de aveia :-). Frutas com crumble de aveia podem ser preparadas tanto em forma de torta maior, em refratário, quanto em ramequins individuais. Desmoronar Read more >
Σαν να έχω πολύ καιρό να μοιραστώ κάποια αλμυρή συνταγή στο blog και μάλλον ήρθε η ώρα, έτσι δεν είναι; Σου έχω σήμερα μια συνταγή που σίγουρα έχεις ακούσει. Το Χούμου� Read more >
Το παγωτό αυτό το ονειρευόμουν πολλά πολλά χρόνια. Έχεις φάει παγωτό τριαντάφυλλο; Αν όχι, πρέπει είτε να δοκιμάσεις μια φορά στη ζωή σου παγωτό βανίλια με γλυκό τρι Read more >
Το ή η πέστο βασιλικού, πες το όπως θέλεις, δεν χρειάζεται να είναι μια διαδικασία που σε φοβίζει. Έχεις τα υλικά; Την φτιάχνεις. Ακούγεται περίπλοκο, ειδικά αν έχεις Read more >
If you like fluffy brown bread this is it. No white flour here. You can use any 100% whole grain wheat flour. I mill my own. This bread is not heavy like most 100% whole wheat breads. If it is you used too much flour and your dough was too stiff. If it flattens out and won't stand up you need more f Read more >
Comfort Food. Serve with brown rice and a salad. Read more >
This recipe is by far the best Pineapple Upside Down cake that I've ever made. It is also quick and easy. The cake is very moist and rises much higher than the average recipe. The combination of pineapple cake mix and pineapple juice isn't overwhelming either. I've been meaning to edit this for Read more >
This is most definately my FAVORITE pasta salad in the world! I have been making it for years, but never wrote it down....well...thanks to Recipezaar I'm learning to "measure", LOL!!!! Very happy to share! This recipe is for a small crowd. If making just for your family, omit the rotini, and add onl Read more >
Here's how to make corned beef and cabbage the right way. My thanks to my great-grandmother Delia O'Dowd and other NYC Irish Catholics who invented it. It is not normally eaten in Ireland, folks! Read more >
We got the best fish tacos in a little fishing village in Mexico. I have tried to recreate them as best as possible Read more >
These are wonderful and are almost too healthy to be true. Lots of calcium, protein, fiber, etc. I usually eat them without any topping and just keep popping them in my mouth! Yum. But a good jam will do them nicely as well. Read more >