Φουξια Μακαρόνια με Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Η πρώτη συνταγή του χρόνου πρέπει να είναι η πιο χρωματιστή και η πιο χαρωπή, για να μας πάει καλά το έτος. Όχι ότι το πιστεύω, αλλά καλό είναι να ομορφαίνουμε τα πιάτα μας καθημερινά. Μελέτες έχουν δείξει πως το να προσθέτει κάνεις χρώμα στο φαγητό του επηρεάζει σημαντικά την ψυχολογία του. Αυτό μας λέει με λίγα λόγια πως αν προσθέτεις καθημερινά χρώμα στο πιάτο σου, ίσως έχεις μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης καλής διάθεσης καθημερινά.

Πώς μπορούμε να προσθέτουμε χρώμα καθημερινά; Η απάντηση είναι στους τους καρπούς της φύσης. Ρίξε μια ματιά στο τι υπάρχει από φρούτα και λαχανικά κάθε εποχή. Αυτή την εποχή έχουμε παντζάρια, καρότα, μωβ λάχανο, μπρόκολο κ.α. Χωρίς να ζοριστώ πολύ σου είπα ήδη 4 λαχανικά με 4 διαφορετικά χρώματα, κόκκινο, πορτοκαλί, μωβ και πράσινο. Προσθέτοντας μερικά εποχιακά λαχανικά και φρούτα στο πιάτο μας μπορούμε να πετύχουμε ένα πολύ όμορφο χρωματικό και θρεπτικό αποτέλεσμα, που αυτομάτως μπορεί να βοηθήσει τη διάθεση μας.

Πέρα από τα χρώματα στα φαγητά τα οποία αγαπώ πολύ, αγαπώ και τις συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές παρασκευές. Για παράδειγμα, πριν από λίγο καιρό είχα φτιάξει μία υπέροχη sauce με ταχίνι για μια σαλάτα, αλλά τις επόμενες μέρες τη χρησιμοποίησα και πάνω σε ψητά λαχανικά και σε ψητές πατάτες. Η σημερινή συνταγή είναι κι αυτή αποτέλεσμα και δημιούργημα μιας άλλης, βασικής συνταγής: του χούμους από φασόλια και παντζάρι, μιας φούξιας πανδαισίας που μπορείς να βρεις πατώντας εδώ.
 
 
Θέλω να πω πολλά για αυτή τη συνταγή αλλά νομίζω πως η εικόνα μιλάει από μόνη της. Έχεις δει πιο όμορφα και “χαρούμενα” μακαρόνια; Πέρα όμως από την εκπληκτική εμφάνιση τους, η γεύση τους και ακόμη περισσότερο η θρεπτική αξία τους φτάνει σε άλλο level. Ένα πιάτο που συνδυάζει τα αγαπημένα σου ζυμαρικά μαζί με την θρεπτική αξία των φασολιών και των παντζαριών. Ποιος να στο ‘λεγε ότι μια μέρα θα απολάμβανες όλα αυτά μαζί και με αυτήν την εμφάνιση.

Γεύεσαι φασόλια στη συνταγή;

Όχι σε καμία περίπτωση. Υπάρχουν τόσες διαφορετικές γεύσεις, αρώματα και μπαχαρικά μέσα στη συγκεκριμένη συνταγή που δεν μπορεις καν να διανοηθείς ότι έχει φασόλια. Trust me! Εξάλλου όσοι έχουν δοκιμάσει χούμους, ξέρουν! Ξέρουν!

 

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Μακαρόνια με Χούμους από Φασόλια & Παντζάρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: -

 Συνολική Διάρκεια: 15 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4-5 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 500 γρ. μακαρόνια της αρεσκείας σου
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 7 κ.σ. χούμους από φασόλια και παντζάρι
  • 200 ml νερό (αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια)
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Χυμό από 1/2 λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράσε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
  2. Ταυτόχρονα σε ένα τηγανι ζέστανε στο χαμηλό το ελαιόλαδο με το χούμους παντζαριού, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος βρασμού των ζυμαρικών, πάρε 200 ml από το νερο τους και πρόσθεσε το μέσα στο τηγάνι με το χούμους. Ανακάτεψε καλά για να είναι ομογενές. Στη συνέχεια, μόλις βράσουν τα μακαρόνια (2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λέει στη συσκευασία τους) σβήσε το μάτι και με την τρυπητή πιρουνα πάρε τα μακαρόνια μέσα από το νερό χωρίς να τα στραγγίσεις και μετέφερε τα κατευθείαν στη ροζ σάλτσα από το χούμους. Αν σε τρομάζει αυτό το βήμα μπορείς να στραγγίξεις τα μακαρόνια σε ένα στραγγιστήρι και μετά να τα προσθέσεις στη σάλτσα. Το μυστικό είναι να είναι η σάλτσα χαμηλά σε θερμοκρασία για να μην εξατμιστεί.
  3. Όταν προσθέσεις τα μακαρόνια ανακάτεψε καλά και άφησε τα να ενωθούν με όλα τα υλικά της σάλτσας για 1 λεπτό. Είναι έτοιμο όταν έχεις έχεις αναμειχθεί η σάλτσα με τα μακαρόνια.
  4. Εγώ σέρβιρα με φέτα, μαϊντανό και κουκουνάρι. Εσύ μπορείς να σερβίρεις με ο,τι επιθυμείς!
 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Granola de chocolate

Granola de chocolate

Granola de chocolate – uma cura para as segundas-feiras de inverno mais deprimentes e sombrias. É maravilhoso, muito achocolatado, incrivelmente viciante. Um bom começo para um dia agitado, perfeito com leite, iogurte ou simplesmente comido à colher no pote. Como fã de chocolate amarg Read more >

Pancakes (Βασική Συνταγή)

Pancakes (Βασική Συνταγή)

Οι εικόνες ενημερώθηκαν τις 24/1/2022Δεν θα ‘θελες κάποια Κυριακή να σηκωθείς το πρωί και να βρεις μια τέτοια στοίβα απο pancakes να σε περιμένει;! Ναι ξέρω την απάντηση… Α� Read more >

A Perfect Eye of Round Roast Beef

A Perfect Eye of Round Roast Beef

Without fail, my mother-in-law made an eye of round roast beef for Sunday dinner every week. While I tried to do so myself, I always had varying results. Sometimes, I overcooked it, and other times, it was too rare. I finally discovered this method that produced a perfect roast beef every time, t Read more >

Balsamic Chicken Thighs

Balsamic Chicken Thighs

This is a quick and easy recipe that never fails to please even my picky DDs. Since chicken thighs are usually inexpensive it makes a economical meal. I like to serve these with some type of rice side dish and a green salad. Read more >

Brown Rice and Lentil Casserole

Brown Rice and Lentil Casserole

This is a great meal that we eat here often in the winter time. With some dark bread and maybe a salad it is a really hearty meal, though we have been known to eat just this for dinner. The recipe is adapted from Amy Dacyczyn's "The Complete Tightwad Gazette" Read more >

Deviled Eggs

Deviled Eggs

This recipe was my Mother's and she taught me to make them. My sons and their families always request these eggs for all family get-together dinners. Read more >

Caramelized Butternut Squash

Caramelized Butternut Squash

This is a delicious butternut squash recipe from Ina Garten / The Barefoot Contessa. We really enjoy this during the holidays. It is best when the squash is cut in medium to large chunks so that the outside gets a maple-flavored crust, and the inside stays soft and delicious. Read more >

The  Blue Mill Tavern Loosemeat Sandwich

The Blue Mill Tavern Loosemeat Sandwich

I've chosen to submit this recipe because the recipes found on this website for loosemeats, and on other websites, are not the original recipe. The loosemeat was created in 1924 at Ye Old Tavern-now Gus' Family Restaurant on 14th and Jackson St. in Sioux City, Iowa. Nowadays you will find the origin Read more >