Κοχύλια ΗΛΙΣ™ με Πέστο Πιπεριάς Φλωρίνης

Υπάρχει η άποψη ότι το καλοκαίρι δεν τρώμε ή δεν πρέπει να τρώμε ζυμαρικά. Γενικά, μπορώ να φανταστώ δύο λόγους που κάποιοι το σκέφτονται αυτό: είτε γιατί είναι ένα πολύ βαρύ φαγητό, είτε γιατί παχαίνουν. Σήμερα έρχομαι με αυτή τη συνταγή να σου δείξω πως δε χρειάζεται ένα πιάτο ζυμαρικών να καταταχτεί σε αυτές τις κατηγορίες και πως μπορείς άνετα να απολαμβάνεις ζυμαρικά και το καλοκαίρι.
Για να μπούμε στο “ψητό”, η σημερινή συνταγή περιλαμβάνει κοχύλια τα οποία έχουν καλυφθεί με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης. Ξέρω ότι γενικά τα διάφορα είδη πέστο μπορεί να έχουν πολλές θερμίδες, ιδιαίτερα αυτά του εμπορίου, συν αρκετό αλάτι. Τολμώ όμως να πω πως αυτή η συνταγή για πέστο πιπεριάς, όχι μόνο δεν είναι άκρως θερμιδογόνα, αλλά με μέτρο μπορεί να χαρακτηριστεί και θρεπτική. Το συγκεκριμένο πέστο αποτελείται από αμύγδαλα, (δίνοντας επαναστατική χροιά στο κουκουνάρι που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι), πιπεριές Φλωρίνης, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Τόσο απλά!
Το μυστικό, όμως, για μια υπέροχη εμπειρία ζυμαρικών, δεν κρύβεται στις σάλτσες, στα πέστο και στις συνοδείες του, αλλά στο ίδιο το ζυμαρικό. Σήμερα, χρησιμοποιώ Κοχύλια Ριγέ της της εταιρείας Ήλις™, μια οικογενειακή επιχείρηση παραδοσιακών ζυμαρικών (και όχι μόνο) φυσικής αποξήρανσης και κορυφαίας ποιότητας. Έχει μια πληθώρα προϊόντων που μπορούν να ικανοποιήσουν όχι μόνο τους παραδοσιακούς, αλλά και τους πιο γκουρμέ καταναλωτές, οδηγώντας την στο να βραβευτεί διεθνώς με τις νέες καινοτομίες της. 
Αν, λοιπόν, αγαπάς τα ζυμαρικά και θες να τα συνδυάσεις με κάτι εκτός κιμά, που να μυρίζει καλοκαίρι, τότε αυτή η συνταγή θα σε ικανοποιήσει απόλυτα. Εφοδιάσου με τις πιο κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης και τα πιο υπέροχα ζυμαρικά Ήλις™. Μην ξεχάσεις να σερβίρεις με μπόλικη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Θα με θυμηθείς!

Κοχύλια ΗΛΙΣ™ με Πέστο Πιπεριάς Φλωρίνης

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 1 συσκευασία Κοχύλι Ριγέ ΗΛΙΣ™
  • 60 γρ. αμύγδαλα 
  • 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ. σ. λεμόνι
  • 3/4 κ. γ. πιπέρι καγιέν
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλύνε τις πιπεριές,σκούπισε τες καλά και τοποθέτησε τες πάνω σε ένα ταψί, που πρώτα θα έχεις στρώσει με λαδόκολλα.
  2. Τοποθέτησε τες μέσα σε προθερμασμένο στους 200 φούρνο και ψήσε σε γκριλ μέχρι να μαυρίσει το εξωτερικό μέρος, περίπου 30 λεπτά.
  3. Όταν είναι έτοιμες βγάλ’ τες από το φούρνο και βαλ’ τες κατευθείαν μέσα σε μια σακούλα πλαστική με φερμουάρ και άφησε τις πιπεριές εκεί μέσα για 10 λεπτά.
  4. Στο μεταξύ ψήσε τα αμύγδαλα για 10 λεπτά σε ένα άλλο ταψί μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  5. Βάλε το νερό να βράσει με λίγο αλάτι. Όταν το νερό αρχίζει να κοχλάζει, ρίξε τα κοχύλια ΗΛΙΣ™ και ανακάτευε συχνά για να μην κολλήσουν. Βράσε τα ζυμρικά όσο χρόνο λέει πάνω στη συσκευασία.
  6. Αφού έχεις βγάλει τα αμύγδαλα από το φούρνο και έχουν κρυώσει ελαφρώς, χτύπησέ τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά σαν πούδρα.
  7. Πρόσθεσε και τα υπόλοιπα υλικά πλην του ελαιόλαδου. Στο τέλος πρόσθετε λίγο λίγο μέχρι να γίνει ένα τέλειο, λείο πέστο.
  8. Όταν τα μακαρόνια είναι ετοιμα, αφαίρεσε το νερό τους και τοποθέτησε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πρόσθεσε το πέστο πιπεριάς και ανακάτεψε καλά.
  9. Σέρβιρε κατευθείαν με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Pączusie com ruibarbo

Pączusie com ruibarbo

Você acha que panquecas de maçã são as melhores? Que tal donuts de ruibarbo? Panquecas de donut com ruibarbo azedo são um sucesso nesta primavera! Contanto que você goste de ruibarbo… e não possa gostar? Certifique-se de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Experimente também Read more >

Smoothie de morango e abacaxi

Smoothie de morango e abacaxi

Um smoothie muito refrescante de morango e abacaxi, nesta época do ano feito com morangos congelados. Também é melhor usar suco de laranja espremido na hora, mas qualquer outro suco de laranja fresco (não concentrado) serve :-). Para começar bem o dia! Ingredientes para smoothie de mor Read more >

Muesli do Dr. Bircher

Muesli do Dr. Bircher

Fiquei viciado no muesli do Dr. Bircher em Londres, onde passamos os primeiros dias do ano novo com nossos filhos. Não havia tempo para deitar na cama, as crianças estavam pela primeira vez na capital, a nossa tarefa era visitar, visitar, visitar… Tomamos pequenos-almoços rápidos no Pre Read more >

Tiramisu picante

Tiramisu picante

Uma sobremesa verdadeiramente festiva! Clássico no seu melhor com um toque de especiarias de gengibre :-). Desta vez, no tiramisu, reduzi a quantidade de clara de ovo adicionada à massa de mascarpone para que a sobremesa ficasse melhor na mesa de Natal. Não perdeu o seu sabor extraordin� Read more >

Chinese Pot Stickers

Chinese Pot Stickers

These pot stickers are 100% better than any you can buy and well worth the extra effort. I like to make them and then freeze them so all you have to do is the final steps just before you serve them. I make them every Christmas to have as a quick appetizer. One review commented that she had trouble w Read more >

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Sweet Chicken Bacon Wraps (Paula Deen)

Hey you Paula Deen fans, she has a new magazine, "Cooking with Paula Deen"--this recipe is from the premier issue. It was so yummy looking, I couldn't wait to try it. I added another 15 minutes to the cooking time suggested (30-35 minutes) and It was just right, but oven temperatures vary, so chec Read more >

Kittencal's Fluffiest Scrambled Eggs

Kittencal's Fluffiest Scrambled Eggs

Once you make these eggs you will *never* go back to your old way again, this is the way the higher end restaurants prepare their eggs ----for six eggs you may increase the milk by 1 tablespoon, do not add in more than 1/4 teaspoon baking powder --- if you are not afraid of some extra calories for 4 Read more >

Best Cream of Broccoli Soup

Best Cream of Broccoli Soup

This recipe is thick and flavorful. Simple, delicious, and quick to make. Hope that you enjoy it as much as my family does. I have added chicken to this soup, very good Read more >

Oven Crisp Chicken Wings

Oven Crisp Chicken Wings

This is a very tasty way to make wings. You can dip them in your favorite sauce when baked or they are yummy as-is. Recipe from CD Kitchen on the Internet. Read more >