Muffins Μπανάνας με Βρώμη

Σου έχω μια τέλεια συνταγή που είναι πανεύκολη και τέρμα υγιεινή, για αυτές τις μέρες που είμαστε κλεισμένοι στα σπίτια μας. Επίσης, ο καιρός χάλασε και αυτό θα κρατήσει μερικές μέρες, οπότε είναι τέλεια ευκαιρία τώρα που έχεις χρόνο να κάνεις αυτά τα τέλεια muffins μπανάνας με βρώμη.

Είναι τόσο θρεπτικά και δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητα τους προέρχεται από τις πολύ ώριμες μπανάνες. Μη φοβηθείς τα μαύρα στίγματα που έχουν, γιατί μέσα σίγουρα είναι «μέλι και ζάχαρη» όπως λέει και η γιαγιά μου.

Τώρα που μένουμε στα σπίτια μας και από ότι φαίνεται θα συνεχίσουμε να μένουμε για καιρό ακόμα, μη χάνεις ευκαιρίες με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Περάστε χρόνο μαζί, παίξτε επιτραπέζια, ξεκουραστείτε, δείτε ταινίες, μαγειρέψτε μαζί και αν θέλετε και κάτι για σνακ, κάντε αυτά τα λαχταριστά, αλλά σούπερ υγιεινά muffins.

Πάνω από όλα, αυτό το διάστημα μέσα στο σπίτι και μαζί με όλη τη φαμίλια, ίσως να διαταραχτεί η υπομονή σου. Πάρ’ το όμως σαν ευλογία, ώστε να μάθεις να υπομένεις παραπάνω!

Muffins Μπανάνας με βρώμη

 Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα


   Μερίδες: 15
Μοιράσου το!

Υλικα

  • 2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
  • ½ κούπα + 2 κ. σ. βρώμη
  • 2 κ. γ. κανέλα
  • ½ κ. γ. αλάτι
  • 1 ½ κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
  • 3 μπανάνες (πολύ ώριμες και με μαύρα στίγματα)
  • 3 αυγά*
  • 1/3 κούπας μέλι** (ή σιρόπι σφενδάμου αν είσαι vegan)
  • 1/3 κούπας σπορέλαιο (ή λάδι καρύδας κτλ όχι όμως ελαιόλαδο)
  • ¼ κούπας γάλα (3,5% ή 1,5% λιπαρά ή αμυγδάλου ή καρύδας κτλ)
  • 100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (ή όποιος άλλος ξηρός καρπός σου αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C – 200°C 
  2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια και άφησε τα στην άκρη.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, λιώσε με το πιρούνι (κι όχι με το μπλέντερ) τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πολτός όπως στην παραπάνω εικόνα.
  4. Έπειτα πρόσθεσε σ’ αυτές, τα αυγά, το σπορέλαιο, το μέλι και το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά.
  5. Στη συνέχεια, ρίξε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβόλοι αλευριού.
  6. Τέλος, ρίξε τα καρύδια στο μείγμα και κάνε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
  7. Σε ένα ταψάκι, ειδικό για κεκάκια, πρόσθεσε χαρτάκια που είναι για muffins και το κάθε ένα γέμισε το μέχρι σχεδόν την κορυφή.
  8. Εγώ πασπάλισα τα δικά μου με λίγες νιφάδες βρώμης και ελάχιστη καστανή ζάχαρη.
  9. Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά βγάλ’ τα και άφησε τα να κρυώσουν.
  10. Διατηρούνται μέσα σε ένα τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 μέρες.

Σημειώσεις

*Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κάλλιστα vegan. Το μόνο πρόβλημα είναι η παρουσία των αυγών, τα οποία είναι απαραίτητα καθώς δίνουν δομή σε όλα τα ψητά γλυκίσματα. Παρ’ όλα αυτά, μπορείς να δοκιμάσεις μερικά από τα vegan υποκατάστατα που υπάρχουν για τα αυγά και να με ενημερώσεις! Εγώ έχω δοκιμάσει με λιναρόσπορο, που 1 αυγό = 1 κ. σ. αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κ. σ. νερό. Πιο συγκεκριμένα, για τη συνταγή αυτή που θέλει 3 αυγά, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις 3 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο + 9 κ. σ. νερό. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει παχύρευστο και το χρησιμοποιείς, όπως θα χρησιμοποιούσες τα αυγά στη συνταγή.

**Όσον αφορά, τη γλυκαντική ουσία, αν είσαι vegan, μπορείς να παραλείψεις το μέλι και να χρησιμοποιήσεις σιρόπι σφενδάμου.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Soft Italian Breadsticks (Abm)

Soft Italian Breadsticks (Abm)

Serve these wonderfully soft breadsticks warm out of the oven, brushed with melted butter and sprinkled with Parmesan cheese. Goes really well served with Italian meals. Recipe from Quick Cooking. Read more >

Crock Pot - Style Loaded Baked Potato Soup

Crock Pot - Style Loaded Baked Potato Soup

If you like loading your baked potatoes will all those delish dairy ingredients, then you'll love this soup recipe, too! Original recipe calls for only four slices of bacon, but I -- being a little piggy -- love the bacon, so we always use more like 8 to 12 slices. You decide which you prefer. Read more >

Mom's Chocolate Cupcakes

Mom's Chocolate Cupcakes

This recipe was given to my mom by a next door neighbor many years ago. It makes a wonderful dark chocolate cupcake, or double the recipe for a sheet or layer cake. It has become a family favorite and is always requested at birthdays. Read more >

Melt in Your Mouth Banana Bread

Melt in Your Mouth Banana Bread

I searched and searched for a banana bread recipe with the texture that I wanted and couldn't find one. One day I decided to modify my Recipe #14187 to see if I could make up my own recipe. My family loved it and it was exactly what I was looking for so here it is. I hope you like it as much a Read more >