Μους Σοκολάτα – Πορτοκάλι με Φύλλα Στέβια Stelvia Hellas® (χωρίς ζάχαρη)

Σε σχεδόν ένα μήνα έρχονται τα Χριστούγεννα και αυτό σημαίνει πως πλησιάζει η περίοδος με τη μεγαλύτερη κρεπάλη στο φαγητό, στα γλυκά και στα ποτά. Από τη δική μου πλευρά, θα ομολογήσ πως είναι η χειρότερη μου περίοδος σε κατανάλωση ζάχαρης και είμαι σίγουρη πως δεν περιορίζεται μόνο σε εμένα αυτή η αλήθεια. Για αυτό το λόγο, σου ετοίμασα ένα γλυκάκι που δε στερείται της γλυκύτητας, ενώ συγχρόνως δεν έχει ίχνος ζάχαρης. Μιλάω για αυτήν την κομψή μους με σοκολάτα και πορτοκάλι, η οποία για γλυκαντικό της έχει τα Φύλλα Στέβια Stelvia Hellas.

Τα αποξηραμένα φύλλα Στέβια της εταιρείας Stelvia Hellas® τα γνωρίσαμε με το τσάι βουνού που είχα ετοιμάσει στα τέλη Οκτώβρη. Η ελληνική αυτή εταιρεία στηρίζεται στην παραγωγή, επεξεργασία και εμπορία προϊόντων Στέβιας διεθνώς. Πλεονέκτημα της εταιρείας είναι η εστίαση της σε προϊόντα στέβια ελληνικής καλλιέργειας, ένα κομματι πολύ σημαντικό για εμάς καθώς έτσι ενδυναμώνεται η Ελληνική οικονομία. 
 

Η εταιρεία Stelvia Hellas® διαθέτει πολλά προϊόντα, εκ των οποίων αποξηραμένα φύλλα στέβια χύμα για χρήση ς γλυκαντικό σε ροφήματα και γλυκά, φακελάκια ενός γραμμαρίου με φύλλα στέβια για εύκολη χρήση, μαύρο τσάι με στέβια και πράσινο τσάι με στέβια σε φακελάκια, έτοιμα για εκχύλιση. Στη σημερινή συνταγή χρησιμοποιώ τα αποξηραμένα φύλλα στέβια, τα οποία ούτε ξινίζουν, ούτε πικρίζουν, αλλά αντίθετα δίνουν ισορροπημένη γλυκύτατα όπου προστεθούν. Θα χρειαστείς μόνο δύο κουταλιές της σούπας φύλλα στέβια για να γλυκάνεις το συγκεκριμένο γλυκό.

Παρόλο που δεν είμαι άνθρωπος που επιλέγω γλυκά με μους και τέτοιου είδους απαλές υφές, σε διαβεβαιώνω πως αυτή η μους είναι όνειρο. Η σοκολάτα με το πορτοκάλι δένουν απίστευτα για να σου χαρίσουν μια αντιθετική, αλλά και συγχρόνως ισορροπημένη γεύση στον ουρανίσκο σου. Η βελούδινη υφή της θα σε συνεπάρει, ενώ συχρόνως δεν θα έχεις τύψεις για την περιττή ζάχαρη.

Μους Σοκολάτα – Πορτοκάλι με Φύλλα Στέβια Stelvia Hellas® (χωρίς ζάχαρη)

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 40 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 1ώρα & 10 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 4 μερίδες

Please share this

Υλικα

  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα
  •  2 κρόκους από μεγάλα αυγά
  • 1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού (μπορείς να το παραλείψεις αν δεν σου αρέσει η υφή του)
  • 65 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι*
  • 120 ml γάλα πλήρες
  • 2 κ. σ. Φύλλα Στέβια Stelvia Hellas
  • 240 ml κρέμα γάλακτος
  • χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ (προαιρετικά)
  • ξύσμα μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
  • φρέσκες φέτες πορτοκαλιού (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεκίνα, έχοντας στην άκρη έτοιμη τη λιωμένη σοκολάτα
  2. Σε ένα μπολ ανακάτεψε πολύ καλα τους κρόκους, το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι και άφησε τα στην άκρη.
  3. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε το γάλα με τα Φύλλα Στέβια Stelvia Hellas και άφησε τα πάνω σε χαμηλή φωτιά (αν έχεις μέχρι το 9, άφησε το να ζεσταθεί στο 3).
  4. Προτού κοχλάσει, κατέβασε το και χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, άδειασε το στο μπολ με τα αυγά, έτσι ώστε τα φύλλα στέβια να μην μπουν στο μπολ.
  5. ΠΡΟΣΟΧΗ!** Όταν ρίξεις το γάλα μέσα στα αυγά, πρέπει να ανακατέψεις κατευθείαν και πολύ καλά μέχρι να ενωθούν. Αν δεν το ανακατέψεις κατευθείαν και έντονα, θα γίνουν ομελέτα.
  6. Επέστρεψε το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι και πάνω στη χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε και τη λιωμένη σοκολάτα.
  7. Ανακάτεψε πολύ καλα μλεχρι να ενωθούν, άδειασε το μείγμα σε ένα μπολ και άφησε το να κρυώσει καλά.
  8. Όταν κρυώσει τελείως τότε μπορείς να προχωρήσεις στο επόμενο βήμα. Χτύπα τη κρέμα γάλακτος για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει σαντιγύ.
  9. Στη συνέχεια, άδειασε τη σαντιγύ μέσα στο μείγμα της σοκολάτας, ιδανικά σε δύο δόσεις και δίπλωσε τη μέσα στη σοκολάτα, χωρίς να κάνεις έντονες κινήσεις για να μη χαθεί ο αέρας.
  10. Γέμισε τέσσερα μπολάκια ή ποτήρια και άφησε τα να παγώσουν στο ψυγείο για 40 λεπτά.
  11. Μπορείς να διακοσμήσεις με λίγη σαντιγύ χρίς ζάχαρη (δηλαδή χτυπημένη κρέμα γάλακτος), ξύσμα σοκολάτας και φρέσκο πορτοκάλι.

Σημειώσεις

 

*Μη χρησιμοποιήσεις χυμό του εμπορίου, μόνο φυσικό χυμό πορτοκαλιού.

**Πρόσεχε μην μαγειρευτούν οι κρόκοι. Μόλις πέσει το γάλα μέσα σ’ αυτούς πρέπει να ανακατέψεις συνεχόμενα.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Cocktail Μελομακάρονο

Cocktail Μελομακάρονο

Εδώ και πολύ καιρό στα stories του Instagram δείχνω ένα κοκτέιλ και ζητάω από εσάς να βρείτε τη γεύση έχει. Επιτέλους ήρθε η μέρα της αποκάλυψης! Κοκτέιλ μελομακάρονο έχεις � Read more >

Alton Brown's Baked Brown Rice

Alton Brown's Baked Brown Rice

This recipe comes from Alton Brown and it's the only way we have rice anymore. My servings are quite a bit smaller than his, though! You can use chicken or veggie broth in place of the water, or add herbs and spices. Read more >

Gumbo

Gumbo

This is originally a shrimp gumbo recipe, but it's gumbo, so you can add whatever turns you on. I always eat it with more than just a few dashes of Tabasco. I hope you like it. Read more >

Leftover Mashed Potato Pancakes

Leftover Mashed Potato Pancakes

This recipe was recently submitted to a news group to which I belong. I think it is very good and hope you like it, too. Preparation time in the kitchen is just a few minutes. When the big meal is through, this is a tasty way to use up the leftover mashed potatoes. Read more >

Cabbage and Noodles

Cabbage and Noodles

A great side dish or a meal on its own. This is a Polish/Hungarian dish. Can use bacon but I cut back on that to make it meatless. Also can garnish with poppy seeds. Adding peas for color and nutrition. Bacon is a yummy addition for those that eat meat. Just brown drain most of the fat then add but Read more >

Southern Fried Salmon Patties

Southern Fried Salmon Patties

Salmon patties are quick and easy. I got this recipe from my son's babysitter many years ago. My son is now 20 and we still eat these at least a few times a month. These are very moist when done. Read more >